寄り道　⑨王道　苺ジャム　　　　　　　　　　　2014.06.05

なんだイチゴジャムか　と思ったあなた。　学校給食の甘いイチゴジャム思い出しませんでしたか？

それは残念です。人生を損してます。思い込みっていうのは時にいいものをスルーするときがあります。

イチゴジャムがそれです。自分で作ると　びっくりしますよ。　　是非　お試しください。

【ヲ拓郎な寄り道】

初めて　自家製での　イチゴジャム作り　　　　　　　2014.06.04調理

 

植えたのは　カランベリー　とあまごごち　わさわさ増えたのはカランベリー。あまごごちはやっと2株　でもなんとか合わせてジャムになるくらいの物は採れました。

もちろんイチゴはそのままで十分です。日持ちもいいですし。

 

苺　 　  400ｇ

砂糖　  250ｇ　　大体イチゴ2：1砂糖くらいかな。

レモン　    5ｃｃ

 

摘んだのは　5/5　色々作業が詰まってましたので一旦冷凍してました。（冷凍しないと怪獣が食べてしまうので＾＾；）

こうすれば慌てなくて大丈夫。　大体400ｇですね。

冷凍前に洗ってヘタは取ってます。

鍋に移し　砂糖を全部入れる。1時間ほど置くと水分が出るのでそれから煮る。。。。


1時間？　そんな待つわけありません。1時間待つくらいなら作りましょう。サイダー50ｃｃくらい入れて早速煮ます。マニュアルもコトコト焦がさないようにとありますが　強火でガンガン行きます。みてれば大丈夫です。

レモン　このくらい　あんまり入れなくてもいいかも。

お好みで加減してください。


アクは結構出ます。どんどん取りましょう。

この時はアクに気を取られるので若干火を落とします。

マッシャーで少し潰してください。この時も火は中火以下で。15分くらい煮るとこれくらいになります。

もう少しです。


トータル20～25分くらいで出来上がりです。

のんびり水が出るまで待つほどの事ではありません。

出来上がり。　

ジャムの王道イチゴジャムの完成です。