寄り道　⑫しょうがない奴　　　　　2014.11.25

生姜の佃煮　　　　　　　　　　　　　　2014.11.11

 

薬味としてはなかなかですが　これだけで何かを

ってなると煮ても焼いても辛くて喰えない

食わせ者です。（来年こそ辛くないやつ作ろう）

よって佃煮的に。

①生姜    220ｇ（皮むき状態）   
②鶏ひき肉    50ｇ   

③椎茸　　　1個　
④醤油     50ｃｃ   
④砂糖    150ｇ   
④みりん    50ｃｃ   
④酒    　 　50ｃｃ   
⑤鰹節    3パック    ⑥ゴマ    適宜   

生姜は皮をピーラーで剥いて、みじん切りにします。

水で茹でる。　2～3回茹でこぼしを繰り返し辛味を取る。

茹で汁はすぐに捨て水にさらしときましょう。


鶏ひき肉をそぼろに（時間かけると固くなるので早めに）

材料③④を入れ　（椎茸みじん切り）

先の生姜はしっかり水絞り切って　　入れます。


砂糖を入れ5～6分煮詰める

火を弱火にして　鰹節を

ゴマも入れて


時間かけずに混ぜ合わせたら出来上がり。

瓶二つでした。

早速アッツアッツのご飯に。

甘くてちょっぴり辛い佃煮です。